Die Philosophie

Seit Tommaso 1983 die erste Vinifikation vornahm, hat sich die Geschichte unseres Weinguts mit einem klaren und starken Willen zum Experimentieren und zur empirischen Forschung unter der Führung einer sich ständig weiterentwickelnden Persönlichkeit fortgesetzt. Die Erneuerung der Verarbeitungstechniken, sowohl im Weinberg als auch im Keller, ist unsere tägliche Herausforderung, ohne von der Tradition abzuweichen. Wir versuchen, Jahr für Jahr das zu verbessern, was unser Boden uns gibt, um Weine zu erzeugen, die uns repräsentieren.

Wir ernten unsere Trauben während der Erntezeit ausschließlich von Hand, wobei wir jede Traube sorgfältig auswählen, angefangen bei den Trauben, die zum Trocknen bestimmt sind, bis hin zu den Trauben, die sofort gepresst werden sollen.

Unser Engagement für den Boden zeigt sich schließlich in der Anwendung natürlicher Methoden von der Bodendüngung bis zur Schädlingsbekämpfung. Weil wir unser Land lieben und respektieren, versuchen wir, das Beste aus dem herauszuholen, was uns die Natur jeden Tag schenkt. Wir produzieren Weine von hervorragender Qualität durch einen langen Prozess der Geduld innerhalb der Grenzen und des Potenzials jedes unserer Rebstöcke.